Sop Ayam Asam Pedas

Tumis Cumi Bumbu Woku

Bahan :
250 bh Cumi, bersihkan tintanya
1 btng Serai, memarkan
2 lbr Daun jeruk
1 lbr Daun kunyit
10 bh Cabe rawit merah utuh
1 bh Tomat hijau potong dadu
1 btng Daun bawang, iris
1 ikat Daun kemangi
Minyak untuk menumis
Garam dan gula secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :
5 bh Bawang merah
2 bh Bawang putih
3 bh Kemiri
2 cm Kunyit
1 cm Jahe

Cara membuat :
- Campur cumi dengan garam diamkan sebentar lalu goreng 1/2 matang
- Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun kunyit dan cabe rawit merah utuh sampai
harum.
- Masukan cumi aduk-aduk sampai meresap
- Tambahkan tomat, gula, garam, daun bawang dan daun kemangi
- Aduk-aduk sampai matang dan sajikan

Kerang Kuah Asam Pedas

Bahan :
1 kg Kerang hijau segar
1 ltr Air
2 lbr Daun salam
1 bh Batang serai
2 cm Lengkuas
2 cm Jahe memarkan
1 bh Tomat merah potong dadu
5 bh Belimbing sayur potong-potong
1 bh Daun bawang diiris
Garam & gula secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :
5 bh Bawang merah
2 bh Bawang putih
5 bh Cabe merah
3 bh Cabe rawit merah
2 cm Kunyit
1 sdt Terasi bakar

Cara membuat :
- Rendam kerang dengan air garam lalu bersihkan dan sisihkan
- Didihkan air masukan daun salam, serai, lengkuas, jahe dan bumbu halus
- Masukan kerang, tomat, garam dan gula
- Masak hingga kerang merekah/matang
- Sajikan

Bacem

Bahan :
1 Bh Tahu dipotong persegi
1 Bh Tempe dipotong
2 Lbr Daun salam
1/4 Lengkuas
Garam & air secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :
1/4 Ketumbar
3 Bawang putih
2 Bawang merah
1/4 Asam jawa

Cara membuat :
- Masak air bersama bumbu yang dihaluskan, masukan semua bahan. Masak sampai air
agak sedikit mengering.

Asam - Asam Tempe

Bahan :
1 Papan Tempe dipotong dadu
1 Bh Tomat dipotong dadu
2 Bh Cabe merah diiris
4 Bh Cabe hijau diiris
3 Bh Bawang merah diiris
2 Bh Bawang putih dimemarkan
Kecap manis secukupnya
Garam secukupnya
Air secukupnya

Cara membuat:
- Tumis tomat, cabe merah, cabe hijau, bawang merah, bawang putih. sampai harum
- Masukan kecap manis, garam, air secukupnya
- Masukan tempe
- Sajikan

Opor Kuning Bola Tahu

Bahan :
400 g Tahu Putih Haluskan Peras Airnya
150 g Daging Ayam Cincang
50 g Soun Seduh Potong Kasar
1 btr Telur Ayam
1 btng Daun Bawang Iris Halus
20 btr Telur Puyuh
500 ml Santan
2 lmbr Daun Salam
1 lmbr Daun Jeruk
1 btng Serai dimemarkan
Minyak Untuk Menggoreng
Garam dan Gula Secukupnya

Bumbu Yang Dihaluskan :
5 butir Bawang Merah
3 butir Bawang Putih
5 butir Kemiri Sangrai
1 sdt Ketumbar
2 cm kunyit
1 cm Jahe
1 cm Lengkuas

Cara Membuat :
- Bola Tahu : Campur Tahu, Daging, Soun, Telur Ayam, Daun bawang, Garam, dan 1/4
Bumbu Halus. Buat Bulatan Seperti Bola. Kukus 15 menit.
- Tumis Sisa Bumbu Halus, masukan Daun Salam, Daun Jeruk, Serai, Lengkuas. Tumis
Sampai Harum
- Masukan Santan Masak Sampai Mendidih
- Masukan Gula, Garam, Telur Puyuh Dan Bola Tahu. Masak Sebentar Hingga Santan Agak
Berminyak.
- Sajikan

Gulai Ayam

Gulai Ayam

Bahan :

• 1 ekor ayam sedang
• 10 buah cabe merah
• 10 buir bawang mera, diiris
• 4 siung bawang putih, diiris halus
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 4 sendok makan ketumbar
• 5 sendok makan minyal samin
• 1 sendok teh adas halus
• 1 potong kayu manis
• 1 sendok teh pala
• 1 sendok asam jawa
• 2 sendok makan kelapa gongseng dihaluskan
• 2 ½ gelas santan
• Sejumput jinten

Cara memasak :

• Ayam dipotong-potong, cuci bersih, tiriskan
• Haluskan cabe, kunyit dan lengkuas
• Tumis bawang mera, bawang putih dan kayu manis dengan minyak samin sampai kering dan kuning, masukkan cabe dan goreng sebentar.
• Masukkan ketumbar halus serta potongan ayam, beri air secukupnya, rebus hingga empuk
• Masukkan santan dan air asam jawa, aduk
• Bila santan mendidih angkat dan siap dihidangkan